# Ketogenes saftiges Rumpsteak auf Selleriepüree

> Ketogenes saftiges Rumpsteak auf Selleriepüree: zart gebratenes Rumpsteak mit cremigem Knollensellerie, Sahne, Ghee, Muskatnuss und Thymian.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ketogenes-saftiges-rumpsteak-auf-selleriepueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 400g Rumpsteak
- 300g Knollensellerie
- 50ml Sahne
- 1 EL Ghee
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Zweig Thymian

## Zubereitung

1. Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser weich garen, bis er sich leicht mit einer Gabel eindrücken lässt.
2. Den Sellerie abgießen und mit Sahne sowie Muskatnuss zu einem glatten Püree stampfen oder mixen. Mit Salz abschmecken und warm halten.
3. Rumpsteak trocken tupfen und die Pfanne mit Ghee stark erhitzen. Das Steak in die heiße Pfanne legen und Thymian dazugeben.
4. Das Rumpsteak von beiden Seiten kräftig anbraten, bis außen eine gute Kruste entsteht und es innen den gewünschten Garpunkt hat. Danach kurz ruhen lassen.
5. Das Steak quer zur Faser aufschneiden. So bleibt es zarter beim Essen.
6. Selleriepüree auf Teller geben und das Rumpsteak darauf anrichten. Mit dem Thymian aus der Pfanne servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*