# Klassische Bolognese mit soften Reisnudeln

> Klassische Bolognese mit soften Reisnudeln: herzhaftes Rezept mit magerem Rinderhack, Tomaten, Karotte und Zwiebel – unkompliziert, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/klassische-bolognese-mit-soften-reisnudeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Antioxidantienreich, Besser Schlafen, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 200g mageres Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Möhre (Karotte)
- 1 EL Tomatenmark
- 300g stückige Tomaten (Dose oder Päckchen)
- 120g breite Reisbandnudeln (aus dem Asiamarkt oder gut sortierten Supermarkt)
- 1 EL Olivenöl
- Kräuter der Provence (oder Oregano)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Die Reisbandnudeln nach Packungsangabe vorbereiten oder später direkt garen.
2. Olivenöl in einer Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel und Karotte darin bei milder Hitze weich werden lassen.
3. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Stückige Tomaten und Kräuter der Provence oder Oregano dazugeben und alles sanft köcheln lassen, bis die Sauce rund und leicht sämig ist.
5. Die Reisnudeln garen, falls das noch nicht geschehen ist, und gut abtropfen lassen. Zur Sauce geben oder separat auf Teller verteilen.
6. Die Bolognese heiß mit den soften Reisnudeln servieren und nach Wunsch mit etwas extra Pfeffer abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*