# Knusprige Blumenkohl-Pizza mit Serranoschinken

> Knusprige Blumenkohl-Pizza mit Serranoschinken: leichter Pizzaboden aus Blumenkohl, Mozzarella und Ei, belegt mit Tomaten, Rucola und luftgetrocknetem Schinken.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-blumenkohl-pizza-mit-serranoschinken
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Detox, Antioxidantienreich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g

## Zutaten

- 1 Kopf Blumenkohl
- 100 g geriebener Mozzarella
- 1 Bio-Ei
- 100 g Passierte Tomaten
- 80 g Serranoschinken
- 50 g Rucola
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano

## Zubereitung

1. Zerteile den Blumenkohl in Röschen und püriere ihn fein, bis er eine sandige Konsistenz hat. Gare ihn kurz vor und presse anschließend so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
2. Vermische den ausgedrückten Blumenkohl mit Ei, Mozzarella und Oregano, bis eine formbare Masse entsteht. Drücke sie auf Backpapier zu einem flachen, runden Boden.
3. Backe den Boden, bis er fest wird und am Rand leicht bräunt. Bestreiche ihn dann dünn mit passierten Tomaten und gib etwas Olivenöl darüber.
4. Backe die Pizzabasis weiter, damit sie knuspriger wird. Belege sie danach mit Kirschtomaten und Serranoschinken.
5. Lass die Pizza noch kurz im ausgeschalteten Ofen ziehen, damit der Belag leicht temperiert wird und der Boden stabil bleibt.
6. Vor dem Servieren mit frischem Rucola toppen und direkt aufschneiden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*