# Knusprige Dinkel-Pizza mit Gemüse

> Knusprige Dinkel-Pizza mit Gemüse: ein einfaches Ofenrezept mit Dinkelmehl, passierten Tomaten, Zucchini, Champignons, Paprika, Mozzarella und Rucola.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-dinkel-pizza-mit-gemuese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Calcium, Mittagessen, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 300 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 180 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Tomaten passiert
- 1 Zucchini
- 100 g Champignons
- 125 g Mozzarella
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Paprika
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Dinkelmehl mit Trockenhefe und Salz mischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er leicht aufgegangen ist. Inzwischen den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Zucchini, Champignons und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen.
4. Zucchini, Champignons und Paprika gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Mozzarella darüberzupfen und die Pizza bei 230 °C 10–15 Min. backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.
5. Die Pizza kurz aus dem Ofen ruhen lassen. So bleibt der Boden knuspriger und der Belag setzt sich besser.
6. Zum Servieren mit frischem Rucola belegen und heiß auf den Tisch bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*