# Knusprige Falafel-Bowl mit Hummus

> Knusprige Falafel-Bowl mit Hummus: ein alltagstaugliches Rezept mit Couscous, Rotkohl, Gurke, Sesam und Petersilie – würzig, frisch und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-falafel-bowl-hummus
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Mittagessen, Basisch, Clean Eating, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 200 g Falafel-Fertigmischung
- 150 g Couscous
- 1 Rotkohl
- 1 Gurke
- 150 g hummus (mit Olivenöl, ohne Samenöl)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Sesam
- 1 Handvoll Petersilie

## Zubereitung

1. Die Falafel-Fertigmischung nach Packungsanleitung mit heißem Wasser anrühren und quellen lassen. Den Couscous parallel nach Anleitung zubereiten und auflockern.
2. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Zitronensaft und etwas Salz kräftig durchkneten. So wird er zarter und bekommt mehr Aroma.
3. Die Gurke waschen und klein würfeln. Petersilie hacken und den Hummus bereitstellen.
4. Aus dem gequollenen Falafelteig kleine Bällchen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel rundum goldbraun und knusprig braten.
5. Couscous auf Bowls verteilen und mit Rotkohl und Gurke belegen. Die Falafel daraufsetzen.
6. Zum Servieren einen Klecks Hummus in die Mitte geben und alles mit Sesam und Petersilie bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*