# Knusprige Falafel-Pita mit Tahini

> Knusprige Falafel-Pita mit Tahini: Vollkorn-Pita, goldene Falafel, Rotkohl, Gurke und Petersilie treffen auf ein cremiges Tahini-Dressing mit Zitrone.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-falafel-pita-mit-tahini
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Mittagessen, Darmfreundlich, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Vollkorn-Pita-Brote
- 250 g Falafel (ohne Samenöl)
- 100 g Rotkohl
- 0.5 Gurke
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Frische Petersilie

## Zubereitung

1. Rotkohl fein schneiden oder hobeln und mit Zitronensaft und etwas Salz kurz durchkneten, bis er etwas weicher wird. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
2. Tahini mit Zitronensaft, Salz und heißem Wasser zu einem glatten, cremigen Dressing verrühren. Falls nötig, noch etwas Wasser einrühren.
3. Falafel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundum knusprig und goldbraun anbraten. Dabei regelmäßig wenden.
4. Vollkorn-Pita kurz im Toaster oder Backofen erwärmen, bis sie weich sind und sich gut öffnen lassen.
5. Die Pitas mit Rotkohl und Gurke füllen, dann die heißen Falafel hineingeben. Mit Petersilie abschließen.
6. Zum Servieren die Tahini-Sauce großzügig über die gefüllten Pitas geben und sofort warm essen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*