# Knusprige Kichererbsen-Pfanne mit Aubergine

> Knusprige Kichererbsen-Pfanne mit Aubergine aus dem Ofen: würzige Kichererbsen, Paprika und cremiger Joghurt mit Zitronensaft für ein unkompliziertes, aromatisches Gericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-kichererbsen-pfanne-mit-aubergine
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Probiotisch, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gründlich trocken tupfen, damit sie später besser rösten.
2. Aubergine und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen auf einem Blech oder in einer großen ofenfesten Form verteilen.
3. Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und etwas Salz darübergeben. Alles gut vermengen, damit Gemüse und Kichererbsen gleichmäßig gewürzt sind.
4. Im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. rösten, bis die Aubergine weich ist und die Kichererbsen goldbraun werden. Zwischendurch einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
5. Naturjoghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
6. Die knusprige Kichererbsen-Pfanne aus dem Ofen holen und mit dem Zitronen-Joghurt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*