# Vegane knusprige Kichererbsen-Rosmarin-Cracker

> Vegane knusprige Kichererbsen-Rosmarin-Cracker aus Kichererbsenmehl, Olivenöl und Rosmarin – herzhaft, einfach gemacht und ideal als knuspriger Snack.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-kichererbsen-rosmarin-cracker
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Longevity, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 120 g Kichererbsenmehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rosmarin
- 1 TL Meersalz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Rosmarin fein hacken.
2. Kichererbsenmehl mit Meersalz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und etwas Wasser einrühren, bis ein glatter, streichfähiger Teig entsteht.
3. Den Teig dünn und gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Die Oberfläche leicht glätten und nach Wunsch bereits in kleine Rechtecke einritzen.
4. Den Teig bei 180 °C 15–20 Min. backen, bis er fest und an den Rändern goldbraun wird. Kurz abkühlen lassen, damit er knuspriger wird.
5. Die Cracker entlang der Linien brechen oder schneiden. Falls sie noch weich sind, kurz nachbacken, bis sie trocken und knackig sind.
6. Die Kichererbsen-Rosmarin-Cracker warm oder vollständig abgekühlt servieren. Dazu passt ein Dip auf Basis von weißen Bohnen oder Avocado.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*