# Knusprige Ofen-Falafel mit Rote-Bete-Hummus

> Knusprige Ofen-Falafel mit Rote-Bete-Hummus: würzige Kichererbsenbällchen aus dem Ofen, dazu cremiger Hummus mit Tahini, Zitrone und Roter Bete.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-ofen-falafel-mit-rote-bete-hummus
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Vegan, Abendessen, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Mittagessen, Sojafrei, Detox, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 400 g kichererbsen
- 1 Zehe knoblauch
- 200 g rote bete
- 2 EL tahini
- 1 EL zitronensaft
- 1 petersilie
- 1 koriander
- 1 TL backpulver

## Zubereitung

1. Die Kichererbsen gründlich abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Einen kleinen Teil für den Hummus beiseitelegen.
2. Die übrigen Kichererbsen mit Knoblauch, Petersilie, Koriander, Backpulver, Kreuzkümmel und etwas Salz kurz zu einer krümeligen Masse mixen. Die Mischung sollte formbar sein und nicht zu fein werden.
3. Mit leicht feuchten Händen kleine Falafel formen und auf ein Backblech setzen. Mit etwas Olivenöl bestreichen.
4. Die Falafel im heißen Ofen backen, bis sie außen kräftig gebräunt und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.
5. Für den Hummus die Rote Bete mit den restlichen Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und bei Bedarf etwas Knoblauch fein pürieren. Abschmecken, bis er cremig und ausgewogen ist.
6. Den Rote-Bete-Hummus auf Teller streichen und die heißen Falafel daraufsetzen. Nach Wunsch mit Petersilie, Koriander oder etwas Olivenöl vollenden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*