# Knusprige Tofu-Nuggets mit Süßkartoffel

> Knusprige Tofu-Nuggets mit Süßkartoffel aus dem Ofen: würziger Tofu in Mandelmehl-Panade, dazu goldene Süßkartoffel-Wedges mit Knoblauch und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knusprige-tofu-nuggets-mit-suesskartoffel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Longevity, Wenig Zutaten, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 300 g Tofu
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Mandelmehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch

## Zubereitung

1. Tofu gut trockenpressen und in mundgerechte Nuggets schneiden. So hält die Mandelmehl-Kruste später besser.
2. Mandelmehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Tofu-Nuggets darin rundum wenden. Leicht andrücken, damit die Panade haftet.
3. Süßkartoffeln waschen und in Wedges schneiden. Mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl gründlich vermengen.
4. Tofu-Nuggets und Süßkartoffel-Wedges auf einem Backblech verteilen, mit etwas Abstand. Im heißen Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Min. backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
5. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. So bräunen die Nuggets und Wedges gleichmäßiger.
6. Heiß anrichten und direkt servieren. Wer mag, gibt noch etwas Salz oder frisch gemahlenen Pfeffer darüber.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*