# Knuspriger Tofu-Salat mit Erdnuss-Dressing

> Knuspriger Tofu-Salat mit Erdnuss-Dressing: Rotkohl, Karotte, Gurke und goldbraun gebratener Tofu treffen auf ein cremiges, limettiges Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knuspriger-tofu-salat-mit-erdnuss-dressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Mittagessen, Darmfreundlich, Basisch, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 40 g

## Zutaten

- 200 g Tofu
- 1 Rotkohl
- 2 Karotten
- 1 Gurke
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Bio-Limette
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Tofu gut trocken drücken, in Würfel schneiden und rundum in Speisestärke wenden.
2. Etwas Olivenöl oder Avocadoöl in einer heißen Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun und knusprig anbraten.
3. Rotkohl fein hobeln, Karotte raspeln und Gurke in feine Stifte schneiden.
4. Erdnussmus mit Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup und etwas Wasser glatt rühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
5. Das vorbereitete Gemüse auf Schalen verteilen und locker anrichten.
6. Den knusprigen Tofu daraufgeben und das Erdnuss-Dressing kurz vor dem Servieren darüberlöffeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*