# High-Protein knuspriges Ofen-Hähnchen mit Honig-Senf-Glasur

> High-Protein knuspriges Ofen-Hähnchen mit Honig-Senf-Glasur: saftige Hähnchenschenkel mit körnigem Senf, Knoblauch, Thymian und Olivenöl aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/knuspriges-ofen-haehnchen-mit-honig-senf-glasur
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Mediterran, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 6 Hähnchenschenkel (Ober- und Unterkeulen)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL körniger Senf
- 2 EL Honig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz, schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Senf, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian zu einer glatten Glasur verrühren.
2. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. So kann die Haut im Ofen besser bräunen.
3. Das Hähnchen in eine ofenfeste Form legen und rundum mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen. Darauf achten, dass auch etwas Glasur zwischen den Stücken in die Form läuft.
4. Das Hähnchen bei 200 °C 35–40 Min. backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart wirkt. Zwischendurch mit dem Bratensaft aus der Form übergießen, damit die Oberfläche schön glänzt.
5. Das Ofen-Hähnchen kurz ruhen lassen. So verteilen sich Fleischsaft und Glasur gleichmäßiger.
6. Mit dem eingekochten Fond aus der Form servieren und die restliche Sauce über das Hähnchen löffeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*