# Kokos-Butterplätzchen mit Limette und Honig

> Kokos-Butterplätzchen aus Butter, Dinkelmehl und Kokosraspeln mit Honig und Limettenschale, außen in Kokos gewälzt. Familienfreundliche Snacks, 243 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kokos-butterplaetzchen-mit-limette-und-honig
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 64 Min
- SmarTasty Health-Score: 41/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Snacks, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 243 kcal
- Protein: 3.4 g
- Fett: 17.2 g
- Kohlenhydrate: 17.6 g

## Zutaten

- 1 Bio-Limette
- 120g Butter
- 70g Honig
- 1 Ei
- 160g Dinkelmehl
- 100g Kokosraspeln
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Limette ab und presse sie aus.
2. Rühre weiche Butter mit Honig cremig und rühre Ei, Limettenschale und Limettensaft unter.
3. Mische Dinkelmehl, vier Fünftel der Kokosraspeln, Backpulver und Salz und rühre sie unter. Stelle den Teig 30 Minuten kalt.
4. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 30 Kugeln, wälze sie in den restlichen Kokosraspeln, setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier und drücke sie leicht flach.
5. Backe die Plätzchen nacheinander bei 175 °C jeweils 11 bis 12 Minuten, bis die Kokosraspeln goldbraun sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*