# Vegane Kokos-Dattel-Bällchen mit Cashews

> Vegane Kokos-Dattel-Bällchen mit Cashews: ein schnelles No-Bake-Rezept mit Medjool-Datteln, Cashewkernen, Kokosraspeln und einer Prise Meersalz.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kokos-dattel-baellchen-mit-cashews
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Ohne Backen, Snacks, Sojafrei, Desserts, Budgetfreundlich, Paleo, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 46 g

## Zutaten

- 10 Medjool-Datteln (entsteint)
- 3 EL Kokosraspeln
- 50 g Cashewkerne
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Medjool-Datteln prüfen und bei Bedarf grob zerkleinern. Cashewkerne kurz anschauen und harte Stücke aussortieren.
2. Cashewkerne in einem Mixer oder Zerkleinerer fein mahlen. Kokosraspeln und Meersalz dazugeben.
3. Medjool-Datteln hinzufügen und alles mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Falls nötig, die Masse zwischendurch vom Rand schieben.
4. Aus der Mischung mit den Händen kleine Bällchen formen. Wenn die Masse stark klebt, die Hände leicht anfeuchten.
5. Nach Wunsch die Bällchen noch in Kokosraspeln wenden. Danach kurz kalt stellen, damit sie fester werden.
6. Zum Servieren direkt aus dem Kühlschrank genießen oder einige Minuten vorher herausnehmen, damit sie etwas weicher werden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*