# Exotischer Kokos-Reispudding mit Beeren

> Exotischer Kokos-Reispudding mit Beeren: cremiger Milchreis mit Kokosmilch, Hafermilch, Vanille und warmem Beerenkompott.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kokos-reispudding-beeren
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 37/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, High-Calcium, Besser Schlafen, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 150 g Milchreis
- 400 ml Kokosmilch
- 300 ml Hafermilch
- 2 EL Ahornsirup
- 200 g TK-Beerenmischung
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Chiasamen
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Milchreis mit Kokosmilch, Hafermilch, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einen Topf geben und einmal aufkochen.
2. Die Hitze stark reduzieren und den Reis zugedeckt sanft quellen lassen. Zwischendurch umrühren, damit der Reispudding cremig bleibt und nichts ansetzt.
3. Gegen Ende der Garzeit einen Teil des Ahornsirups unterrühren. Falls der Pudding zu fest wird, mit etwas Hafermilch glatt rühren.
4. Für das Kompott die TK-Beeren separat erwärmen, bis sie weich sind und Saft ziehen. Den restlichen Ahornsirup und die Chiasamen einrühren.
5. Das Beerenkompott kurz stehen lassen, damit es leicht andickt. Bei Bedarf einmal umrühren und abschmecken.
6. Den Kokos-Reispudding in Schalen geben und das warme oder abgekühlte Beerenkompott darüberlöffeln. Warm servieren oder kalt durchziehen lassen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*