# Kräuter-Lammkoteletts mit grünem Spargel

> Kräuter-Lammkoteletts mit grünem Spargel: ein aromatisches Rezept mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl und Ghee für ein unkompliziertes Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kraeuter-lammkoteletts-mit-gruenem-spargel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 27 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 5 g

## Zutaten

- 4 Bio-Lammkoteletts
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 EL Weidebutter oder Ghee
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Lammkoteletts trocken tupfen. Knoblauch fein hacken, grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
2. Lammkoteletts mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Thymian und Rosmarin einreiben. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen anziehen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammkoteletts bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten anbraten. Danach kurz ruhen lassen.
4. Weidebutter oder Ghee in die Pfanne geben und den grünen Spargel darin schonend garen. Mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Die Lammkoteletts zurück in die Pfanne legen und mit den Kräutern kurz erwärmen, damit sich alles verbindet.
6. Heiß servieren und die Lammkoteletts zusammen mit dem grünen Spargel direkt aus der Pfanne auf den Teller geben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*