# Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Thymian

> Kürbis-Flammkuchen auf dünnem Dinkelteig mit Hokkaido, Zwiebeln, Schmand und Ziegenfrischkäse, mit Thymian und etwas Honig. Familienfreundliches Abendessen in 40 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kuerbis-flammkuchen-mit-ziegenfrischkaese-und-thymian
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Familienfreundlich, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Muskelaufbau, Mittagessen, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 737 kcal
- Protein: 21.1 g
- Fett: 31.9 g
- Kohlenhydrate: 87.9 g

## Zutaten

- 200g Dinkelmehl
- 100ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 250g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 100g Schmand
- 100g Ziegenfrischkäse
- ½ TL Salz
- 1 TL Honig
- ½ Bund Thymian
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen mit einem Blech auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
2. Verknete Dinkelmehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig und lass ihn abgedeckt 10 Minuten ruhen.
3. Schneide den Hokkaido-Kürbis in 2 mm dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe. Verrühre den Schmand mit der Hälfte des Ziegenfrischkäses.
4. Rolle den Teig auf Backpapier 2 mm dünn aus und bestreiche ihn mit der Creme. Belege ihn mit Kürbis und Zwiebeln und zupfe den restlichen Ziegenfrischkäse darüber.
5. Ziehe das Backpapier auf das heiße Blech und backe den Flammkuchen bei 250 °C 12 bis 14 Minuten, bis der Rand braun ist.
6. Beträufle den Flammkuchen mit Honig, streue Thymianblättchen und Pfeffer darüber und schneide ihn in Stücke.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*