# Vegane Kürbis-Süßkartoffel-Cremesuppe

> Vegane Kürbis-Süßkartoffel-Cremesuppe mit Hokkaido, Süßkartoffel, Ingwer und Kokosmilch: cremig, wärmend und alltagstauglich aus wenigen Zutaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kuerbis-suesskartoffel-cremesuppe
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Familienfreundlich, Abendessen, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Paleo, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 1 mittlere Süßkartoffel
- 1 rothe Zwiebel
- kleiner Hokkaido-Kürbis (mit Schale!)
- 1 frischer Ingwer
- 500 ml starke Gemüsebrühe
- 2 EL ungesüßte Kokosmilch (nur als Topping)

## Zubereitung

1. Süßkartoffel, rote Zwiebel, Hokkaido und Ingwer gründlich waschen. Süßkartoffel und rote Zwiebel schälen, den Hokkaido mit Schale in grobe Stücke schneiden.
2. Rote Zwiebel und Ingwer in einem Topf mit etwas Olivenöl sanft anschwitzen, bis sie duften. Süßkartoffel und Hokkaido dazugeben und kurz mitrühren.
3. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles leise köcheln lassen, bis Süßkartoffel und Hokkaido weich sind.
4. Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Falls sie zu dick ist, mit etwas heißer Gemüsebrühe glattziehen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen, bis die Konsistenz samtig und vollmundig ist.
6. In Schalen füllen, mit ungesüßter Kokosmilch toppen und heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*