# Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Honig-Guss

> Kürbis-Zimtschnecken aus Dinkel-Hefeteig mit Hokkaido, gefüllt mit Zimt, Ingwer und Kokosblütenzucker, mit Frischkäse-Honig-Guss. Familienfreundliche Herbst-Desserts zum Teilen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kuerbis-zimtschnecken-mit-frischkaese-honig-guss
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 100 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 135 Min
- SmarTasty Health-Score: 37/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 251 kcal
- Protein: 6.2 g
- Fett: 9.6 g
- Kohlenhydrate: 34 g

## Zutaten

- 200g Hokkaido
- 120ml Milch
- 400g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 90g Butter
- 60g Honig
- 60g Kokosblütenzucker
- 100g Frischkäse
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwerpulver

## Zubereitung

1. Gare den Hokkaido in Würfeln mit wenig Wasser zugedeckt 10 Minuten weich, gieße ihn ab und püriere ihn fein. Lass das Püree lauwarm abkühlen.
2. Erwärme die Milch lauwarm und löse die Hefe darin auf. Verknete sie mit Dinkelmehl, Kürbispüree, Ei, der Hälfte der Butter, zwei Dritteln des Honigs und Salz 5 Minuten zu einem Teig. Lass ihn abgedeckt 1 Stunde gehen.
3. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 30 × 40 cm aus. Bestreiche ihn mit der übrigen Butter und streue Kokosblütenzucker, Zimt und Ingwer darüber.
4. Rolle den Teig von der langen Seite auf, schneide ihn in 12 Scheiben und setze sie in eine gefettete Auflaufform. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lass die Schnecken 20 Minuten gehen.
5. Backe die Schnecken 22 bis 25 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
6. Verrühre Frischkäse mit dem übrigen Honig und streiche den Guss auf die warmen Schnecken.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*