# Geröstete Kürbisspalten mit Granatapfel und Joghurt

> Geröstete Kürbisspalten mit Granatapfel und Joghurt: Ofengerösteter Hokkaido, Zitrone, Knoblauch und frische Petersilie in einem aromatischen Gericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kuerbisspalten-granatapfel-joghurt
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 34 g

## Zutaten

- 1 Kürbis
- 1 Granatapfel
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitronensaft
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 Handvoll Petersilie

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Spalten.
2. Mische die Kürbisspalten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt und etwas Salz. Verteile sie auf einem Backblech und röste sie im Ofen bei 200 °C 25–30 Min., bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
3. Verrühre den Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz zu einer glatten Creme. Stelle sie kurz beiseite, damit sich die Aromen verbinden.
4. Löse die Kerne aus dem Granatapfel und hacke die Petersilie fein. Prüfe den Kürbis nach dem Rösten auf Würze und gib bei Bedarf noch etwas Zitrone darüber.
5. Streiche die Joghurtcreme auf eine Platte oder auf Teller. Lege die warmen Kürbisspalten darauf und verteile Granatapfelkerne und Petersilie darüber.
6. Servieren: Am besten lauwarm servieren, gern mit etwas zusätzlichem Olivenöl und einem letzten Spritzer Zitrone.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*