# High-Protein Lachs-Bowl mit Mango, Edamame und Sushi-Reis

> High-Protein Lachs-Bowl mit Mango, Edamame und Sushi-Reis: frischer Lachs, cremige Avocado, süße Mango und würzige Sojasauce in einer schnellen Bowl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/lachs-bowl-mit-mango-edamame-und-sushi-reis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, Longevity, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 56 g

## Zutaten

- 250g Wildlachs (Sushi-Qualität)
- Sesam (schwarz und weiß)
- 100g Edamame (geschält)
- 1 Avocado
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- 1 Mango
- 150g Sushi-Reis (roh)
- Wasabi
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Honig
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Mit Reisessig vermengen und etwas abkühlen lassen.
2. Den Lachs in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und Honig kurz marinieren. Inzwischen Mango schneiden, Avocado in Scheiben teilen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Die Edamame kurz in kochendem Wasser blanchieren und gut abgießen. Ingwer bei Bedarf fein schneiden oder bereitlegen.
4. Den Reis auf Schüsseln verteilen und Lachs, Mango, Avocado und Edamame darauf anrichten. Alles locker in einzelnen Bereichen platzieren.
5. Mit schwarzem und weißem Sesam sowie Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Wunsch etwas Wasabi und Ingwer dazugeben.
6. Direkt servieren, solange der Reis noch leicht warm und der Lachs schön frisch ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*