# Herzhafte Lauch-Käse-Linguine

> Herzhafte Lauch-Käse-Linguine mit Frischkäse, Hartkäse, Knoblauch und Zitrone: cremig, würzig und schnell gemacht für ein unkompliziertes Pastagericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/lauch-kaese-linguine
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 38/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 250 g Nudeln
- 1 Lauch
- 150 g Frischkäse
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g vegetarischer Hartkäse (Parmesan-Art)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Nudel-Kochwasser
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Salzwasser aufkochen und die Nudeln bissfest garen. Vor dem Abgießen etwas Nudel-Kochwasser aufheben.
2. Den Lauch gründlich waschen, das dunkle Grün entfernen und den hellen Teil in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis er weich wird und leichte Röstaromen bekommt. Den Knoblauch kurz mitbraten.
4. Frischkäse und etwas Nudel-Kochwasser in die Pfanne geben. Alles verrühren, bis eine cremige Soße entsteht, dann mit Muskat abschmecken.
5. Die abgegossenen Linguine in die Pfanne geben und gründlich mit der Soße vermengen. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser ergänzen, bis die Konsistenz passt.
6. Auf Teller verteilen, Zitronenschale fein darüber reiben und mit Hartkäse servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*