# Veganes Kressesüppchen mit Radieschen für Lebergesundheit

> Veganes Kressesüppchen mit Radieschen: cremige Suppe mit Kresse, Radieschengrün, Kartoffel und Cashewmus – frisch, würzig und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/leber-detox-kressesueppchen-mit-radieschen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 600 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Radieschen mitsamt Grün
- 1 große mehligkochende Kartoffel (zur Bindung)
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL Cashewmus
- Salz und weißer (!) Pfeffer

## Zubereitung

1. Radieschen, Radieschengrün und Kresse gründlich waschen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden, die Kartoffel schälen und klein würfeln, die Zwiebel fein hacken.
2. Die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Kartoffel dazugeben, kurz mitdünsten und mit heißer Gemüsebrühe aufgießen.
3. Alles zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist. Den Topf dann vom Herd ziehen.
4. Radieschengrün, Kresse und Cashewmus einrühren. Die Suppe fein pürieren und mit Salz sowie weißem Pfeffer abschmecken.
5. Wenn du eine besonders seidige Konsistenz willst, die Suppe noch kurz durch ein feines Sieb streichen. Bei Bedarf mit etwas heißer Brühe verdünnen.
6. Die Suppe heiß in Teller füllen und die Radieschenscheiben daraufgeben. Nach Wunsch mit ein paar frischen Kresse-Spitzen abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*