# Lebkuchen-Gugelhupf mit Birne und Walnüssen

> Lebkuchen-Gugelhupf aus Dinkel-Rührteig mit Honig, Kakao und Lebkuchengewürz, gefüllt mit Birnenstücken und Walnüssen. Familienfreundlich, für Adventskaffee und Desserts.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/lebkuchen-gugelhupf-mit-birne-und-walnuessen
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 55 Min · Gesamt: 75 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 299 kcal
- Protein: 6.6 g
- Fett: 15.2 g
- Kohlenhydrate: 32.7 g

## Zutaten

- 120g Butter
- 150g Honig
- 3 Eier
- 300g Dinkelmehl
- 150ml Milch
- 2 Birnen
- 80g Walnüsse
- 1 EL Kakaopulver
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 15g Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Gugelhupfform mit etwas von der Butter ein.
2. Rühre die restliche Butter mit dem Honig 3 Minuten cremig und rühre die Eier einzeln unter.
3. Mische Dinkelmehl, Kakao, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz und rühre es abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse.
4. Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und würfle sie. Hacke die Walnüsse grob und hebe beides unter den Teig.
5. Fülle den Teig in die Form und backe den Gugelhupf 50 bis 55 Minuten, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.
6. Lass ihn 10 Minuten in der Form ruhen, stürze ihn auf ein Gitter und lass ihn auskühlen. Gut verpackt hält er sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*