# Lebkuchen-Muffins mit Dinkel und Apfel

> Lebkuchen-Muffins aus Dinkelvollkornmehl, gemahlenen Haselnüssen, geriebenem Apfel, Joghurt und Lebkuchengewürz, mit Honig gesüßt. Familienfreundliche Desserts für den Advent.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/lebkuchen-muffins-mit-dinkel-und-apfel
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Probiotisch, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 252 kcal
- Protein: 6.2 g
- Fett: 13.1 g
- Kohlenhydrate: 25.5 g

## Zutaten

- 250g Dinkelvollkornmehl
- 100g Haselnüsse, gemahlen
- 80g Butter
- 2 Eier
- 120g Honig
- 250g Joghurt
- 2 Äpfel
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
2. Mische Dinkelvollkornmehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel.
3. Schmilz die Butter und verquirle sie mit Eiern, Honig und Joghurt.
4. Reibe die Äpfel mit Schale grob. Rühre Äpfel und Eiermischung unter die Mehlmischung, bis alles gerade verbunden ist.
5. Verteile den Teig auf die Förmchen und backe die Muffins 22 bis 25 Minuten, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.
6. Lass die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen und serviere sie lauwarm oder kalt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*