# Lebkuchen-Schnitten mit Möhren und Kakaoguss

> Lebkuchen-Schnitten vom Blech aus Haselnüssen, Mandeln, Möhren, Eiern und Honig mit Kakaoguss. Saftig wie Rüblikuchen, ein familienfreundliches Rezept für Weihnachtsdesserts.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/lebkuchen-schnitten-mit-moehren-und-kakaoguss
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 313 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 21.4 g
- Kohlenhydrate: 19.8 g

## Zutaten

- 4 Eier
- 120g Honig
- 300g Möhren
- 1 Orange
- 200g Haselnüsse, gemahlen
- 100g Mandeln, gemahlen
- 100g Dinkelmehl
- 50g Kokosöl
- 40g Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Backpulver
- 25g Kakaopulver

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege eine Form von 20 × 30 cm mit Backpapier aus.
2. Schlage Eier, Honig und Salz mit dem Handrührgerät 5 Minuten schaumig.
3. Reibe die Möhren fein und die Schale der Orange ab. Mische Haselnüsse, Mandeln, Dinkelmehl, Lebkuchengewürz und Backpulver.
4. Hebe Nussmischung, Möhren und Orangenschale unter die Eiermasse, streiche den Teig in die Form und backe ihn 25 bis 30 Minuten.
5. Schmilz das Kokosöl, verrühre es mit Kakao und Ahornsirup und streiche den Guss auf den abgekühlten Kuchen.
6. Lass den Guss 30 Minuten im Kühlschrank fest werden und schneide den Kuchen in 12 Schnitten. Gut verpackt halten sie sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*