# Veganes Lila Süßkartoffel-Acaí-Boot

> Veganes Lila Süßkartoffel-Acaí-Boot mit Acaí-Fruchtmark, Medjool Dattel, Mandelmus und Mandelsplittern – cremig, fruchtig und natürlich süß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/lila-suesskartoffel-aca-boot
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Histaminarm, Vegan, Familienfreundlich, Abendessen, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Mittagessen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Paleo, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 68 g

## Zutaten

- 1 Süßkartoffel
- 1 Acaí-Fruchtmark-Block
- 1 Medjool Dattel
- 1 Löffel Mandelmus
- 2 EL Mandelsplitter

## Zubereitung

1. Die lila Süßkartoffel gründlich waschen, längs einstechen und im Ofen backen, bis sie weich ist.
2. Währenddessen den Acaí-Fruchtmark-Block leicht antauen lassen und mit der Medjool Dattel fein pürieren, bis eine dicke Creme entsteht.
3. Die gebackene Süßkartoffel längs öffnen und das Innere mit einer Gabel etwas auflockern.
4. Mandelmus auf die warme Süßkartoffel geben und die Acaí-Dattel-Creme darüber oder daneben verteilen.
5. Mandelsplitter darüberstreuen und alles kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Warm servieren und das Lila Süßkartoffel-Acaí-Boot direkt genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*