# Low-Carb Auberginen-Lasagne mit Mozzarella

> Low-Carb Auberginen-Lasagne mit Mozzarella: herzhaftes Ofengericht mit Auberginen, gehackten Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Zwiebel und Basilikum.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-auberginen-lasagne-mit-mozzarella
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 85/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 2 Auberginen
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Zweig Basilikum

## Zubereitung

1. Die Auberginen längs in Scheiben schneiden, salzen und kurz ziehen lassen. Danach trocken tupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Gehackte Tomaten und Oregano dazugeben und die Soße ein paar Minuten einkochen lassen.
3. Die Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von beiden Seiten kurz anrösten. So bekommen sie mehr Aroma und geben später weniger Flüssigkeit ab.
4. In einer Auflaufform Tomatensoße, Auberginen und zerzupften Mozzarella abwechselnd schichten. Mit Mozzarella abschließen.
5. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagne blubbert. Kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
6. Mit frischem Basilikum servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*