# Low-Carb Avocado-Eiersalat mit Joghurt

> Low-Carb Avocado-Eiersalat mit Joghurt: cremiges Rezept mit Ei, Avocado, Joghurt, Senf und Schnittlauch. Schnell gemacht, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-avocado-eiersalat-mit-joghurt
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Schnell, Abnehmen, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 4 Bio-Eier
- 1 Avocado
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Koche die Eier hart, schrecke sie kalt ab und schäle sie. Schneide sie danach in kleine Stücke.
2. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und nimm das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke es mit einer Gabel grob oder fein, je nachdem, wie du die Konsistenz magst.
3. Verrühre Avocado mit Joghurt, Senf und Zitronensaft zu einer cremigen Masse. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Hebe Eier und Schnittlauch vorsichtig unter die Creme, damit die Stücke erhalten bleiben.
5. Lass den Avocado-Eiersalat kurz im Kühlschrank durchziehen. So verbinden sich die Aromen etwas besser.
6. Serviere den Low-Carb Avocado-Eiersalat mit Joghurt gut gekühlt, pur, auf Gurkenscheiben oder in knackigen Salatblättern.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*