# Low-Carb Backpapier-Döner aus dem Airfryer mit Krautsalat

> Low-Carb Backpapier-Döner aus dem Airfryer: Rinderhack mit Döner-Gewürzen, dazu Krautsalat, Tomaten und Knoblauch-Joghurt. Glutenfreies Abendessen ohne Brot mit 34 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-backpapier-doener-aus-dem-airfryer-mit-krautsalat
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 90/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 446 kcal
- Protein: 33.5 g
- Fett: 28.1 g
- Kohlenhydrate: 12.5 g

## Zutaten

- 600g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Joghurt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 400g Weißkohl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
- 250g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Tomaten
- 200g Gurke
- 1 TL Chiliflocken

## Zubereitung

1. Reibe die Zwiebel fein und presse den Knoblauch dazu. Verknete beides mit Rinderhack, Joghurt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer 3 Min. zu einem glatten Fleischteig.
2. Lege den Fleischteig zwischen zwei Bögen Backpapier und rolle ihn 1 cm dünn aus. Ziehe das obere Papier ab und rolle die Platte mit dem unteren Papier fest auf.
3. Gare die Rolle im Airfryer bei 180 Grad 25 Min., bis sie innen durchgegart ist. Lass sie 5 Min. ruhen, entferne das Papier und schneide das Fleisch in dünne Scheiben.
4. Hobel den Weißkohl fein und knete ihn mit Apfelessig, Olivenöl und Salz 2 Min. durch. Hacke die Petersilie und mische sie unter.
5. Verrühre den Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe. Schneide Tomaten und Gurke in Scheiben.
6. Richte Döner-Fleisch, Krautsalat, Tomaten und Gurke auf Tellern an, gib die Joghurtsauce darüber und streue Chiliflocken darauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*