# Low-Carb Blumenkohl-Fried-Rice mit Ei

> Low-Carb Blumenkohl-Fried-Rice mit Ei: schnelles Pfannengericht mit Blumenkohl, Ei, Erbsen und Sojasauce – herzhaft, eiweißreich und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-blumenkohl-fried-rice-mit-ei
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Vitamin-B12, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Low-Carb, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 200 g Blumenkohl
- 2 Bio-Ei
- 50 g Erbsen
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Zerteile den Blumenkohl in Röschen und pulse ihn im Food Processor zu feinen, reisähnlichen Stücken.
2. Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok und brate den Blumenkohl-Reis kurz an, bis er leicht weich wird.
3. Schiebe den Blumenkohl an den Rand der Pfanne. Gib das Ei in die freie Fläche und rühre es direkt in der Pfanne zu lockerem Rührei.
4. Mische das Rührei unter den Blumenkohl und gib die Erbsen dazu. Würze alles mit Sojasauce und schwenke es nur kurz durch.
5. Nimm die Pfanne rechtzeitig vom Herd, damit der Blumenkohl noch etwas Biss behält und die Erbsen frisch bleiben.
6. Serviere den Blumenkohl-Fried-Rice sofort heiß, gern direkt aus der Pfanne.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*