# Low-Carb Blumenkohl-Käse-Suppe

> Low-Carb Blumenkohl-Käse-Suppe mit Blumenkohl, Cheddar, Sahne und Knoblauch: cremig, sättigend und unkompliziert für eine schnelle warme Mahlzeit.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-blumenkohl-kaese-suppe
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kaliumreich, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 260 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 g Cheddar
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch

## Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten, bis alles weich und duftend ist.
3. Blumenkohl dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen. Danach zugedeckt köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
4. Sahne einrühren und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, bis sie cremig ist.
5. Cheddar bei niedriger Hitze einrühren und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, ohne die Suppe noch stark kochen zu lassen.
6. In vorgewärmte Schälchen füllen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*