# Low-Carb Blumenkohl-Pizza Margherita

> Low-Carb Blumenkohl-Pizza Margherita mit Blumenkohlboden, Parmesan, Eiern, Tomatensauce und Mozzarella – unkompliziert, sättigend und angenehm kohlenhydratarm.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-blumenkohl-pizza-margherita
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 2 Bio-Eier
- 100 g Parmesan
- 1 Dose Gehackte Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Oregano

## Zubereitung

1. Blumenkohl von den Blättern befreien und sehr fein zerkleinern, bis er an Couscous erinnert. Dann kurz garen und anschließend in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken.
2. Den ausgedrückten Blumenkohl mit Eiern und Parmesan zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. So entsteht der Boden für die Pizza.
3. Die Masse auf Backpapier rund und flach formen. Im Ofen vorbacken, bis der Boden goldbraun und fester geworden ist.
4. Gehackte Tomaten mit Knoblauch, Oregano und etwas Salz verrühren. Die Sauce auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
5. Mozzarella darauf geben und die Pizza weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.
6. Heiß servieren und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Nach Wunsch mit etwas Olivenöl abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*