# Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Pilzen

> Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Pilzen: knuspriger Boden aus Blumenkohl und Mandeln, belegt mit Creme, Champignons und Gouda. Herzhaft, sättigend und unkompliziert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-blumenkohl-pizza-mit-pilzen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Folsäure, Familienfreundlich, Abendessen, Clean Eating, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400g Blumenkohl
- 50g Mandeln
- 2 Bio-Eier
- 100g Creme
- 150g Champignons
- 80g Gouda
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Blumenkohl im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern. Kurz in der Pfanne erwärmen und anschließend in ein sauberes Geschirrtuch geben.
2. Die Flüssigkeit aus dem Blumenkohl gründlich ausdrücken. Je trockener die Brösel sind, desto besser hält später der Boden.
3. Blumenkohl mit gemahlenen Mandeln, Eiern und Salz vermengen. Alles zu einer formbaren Masse kneten.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech als runden Fladen ausstreichen. Den Boden backen, bis er fest ist und leicht Farbe bekommt.
5. Den vorgebackenen Boden mit Creme bestreichen, mit Champignons belegen und Gouda darüberstreuen. Weiterbacken, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
6. Heiß servieren und kurz ruhen lassen, damit sich der Boden besser schneiden lässt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*