# Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Thunfisch

> Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Thunfisch: knuspriger Boden aus Blumenkohl, Eier und Parmesan, belegt mit Tomatenmark, Mozzarella, Kapern und Zwiebel.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-blumenkohl-pizza-mit-thunfisch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 2 Bio-Eier
- 50g Parmesan gerieben
- 1 Dose Thunfisch
- 3 EL Tomatenmark
- 100g Mozzarella
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Kapern
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl fein raspeln oder im Mixer zu Blumenkohl-Reis verarbeiten.
2. Den Blumenkohl kurz garen und gut abkühlen lassen. Danach in ein sauberes Geschirrtuch geben und gründlich ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
3. Den ausgedrückten Blumenkohl mit Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse auf dem Backpapier zu einem flachen Pizzaboden formen und bei 200 °C 15–20 Min. vorbacken, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
4. Den Boden mit Tomatenmark bestreichen. Thunfisch, Zwiebel, Kapern und Mozzarella darauf verteilen und mit Oregano würzen.
5. Die Pizza bei 200 °C erneut 8–10 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Kurz ruhen lassen, damit sich der Boden besser schneiden lässt.
6. In Stücke schneiden und heiß servieren. Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*