# Low-Carb Brokkoli-Käse-Taler

> Low-Carb Brokkoli-Käse-Taler mit Brokkoli, Mozzarella, Ei und Mandelmehl: knusprig aus der Pfanne, sättigend und unkompliziert für die schnelle Küche.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-brokkoli-kaese-taler
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 22 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Wenig Zutaten, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Budgetfreundlich, Snacks, Glutenfrei, Low-Carb, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 200 g Brokkoli
- 50 g geriebener Mozzarella
- 1 Bio-Ei
- 20 g Mandelmehl
- 1 Zehe Knoblauch

## Zubereitung

1. Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Danach fein hacken.
2. Den gehackten Brokkoli in einem sauberen Geschirrtuch gründlich ausdrücken und in eine Schüssel geben. So wird die Masse später besser formbar.
3. Mozzarella, Ei, Mandelmehl und fein gehackten Knoblauch zum Brokkoli geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einer kompakten Masse vermengen.
4. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Taler formen. Wenn die Masse noch zu weich wirkt, kurz stehen lassen.
5. Die Taler in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen knusprig sind.
6. Frisch servieren, am besten direkt aus der Pfanne. Dazu passt ein Kräuterquark oder ein grüner Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*