# Low-Carb Erdnuss-Krokant-Kugeln

> Low-Carb Erdnuss-Krokant-Kugeln mit Erdnüssen, Erdnussmus und Kokosöl: ein schnelles, knuspriges Rezept ohne raffinierten Zucker für kleine Naschmomente.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-erdnuss-krokant-kugeln
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Snacks, Glutenfrei, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 5 g

## Zutaten

- 100 g Erdnuss
- 3 EL Erdnussmus
- 1 EL Ahornsirup
- 50 g Kakaopulver
- 2 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Hacke die Erdnüsse grob, damit etwas Biss erhalten bleibt. Stelle einen Teil für die Außenseite beiseite.
2. Verrühre Erdnussmus mit Ahornsirup und Salz zu einer formbaren Masse. Hebe die Hälfte der gehackten Erdnüsse unter.
3. Forme aus der Masse kleine Kugeln und drücke die übrigen Erdnüsse außen leicht an. So bekommen sie ihre krokante Hülle.
4. Rühre Kakaopulver mit Kokosöl glatt, bis eine dickflüssige Schokomasse entsteht. Wende die Kugeln darin gleichmäßig.
5. Lege die Kugeln kalt, bis die Hülle fest wird und die Masse kompakter ist.
6. Servieren: Richte die Erdnuss-Krokant-Kugeln gut gekühlt an. Direkt aus dem Kühlschrank sind sie besonders knackig.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*