# Low-Carb Forelle aus dem Airfryer mit Kürbiskern-Kruste und Fenchel

> Forellenfilet mit Kürbiskern-Kruste aus dem Airfryer, dazu Fenchel-Orangen-Salat. Low-Carb Abendessen mit 36,8 g Eiweiß und 13,7 g Kohlenhydraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-forelle-aus-dem-airfryer-mit-kuerbiskern-kruste-und-fenchel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 9 Min · Gesamt: 24 Min
- SmarTasty Health-Score: 90/100
- Tags: Hormonbalance, Paleo, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 36.8 g
- Fett: 22.7 g
- Kohlenhydrate: 13.7 g

## Zutaten

- 300g Forellenfilet
- 30g Kürbiskerne
- 1 Fenchelknolle
- 1 Orange
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Zitrone
- 1 TL Dijonsenf
- 0.5 TL Salz

## Zubereitung

1. Hacke die Kürbiskerne grob. Tupfe die Forellenfilets trocken, bestreiche die Fleischseite mit Senf und drücke die Kerne darauf.
2. Lege die Filets mit der Haut nach unten auf gelochtes Backpapier in den Korb und gare sie ohne Vorheizen bei 180 °C 8 bis 9 Minuten.
3. Hobel den Fenchel in feine Scheiben. Schneide die Orange mit einem Messer von der Schale und löse die Filets heraus.
4. Mische Fenchel und Orangenfilets mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz und hacke das Fenchelgrün darüber.
5. Serviere die Forelle auf dem Fenchel-Orangen-Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*