# Low-Carb Forellen-Meerrettich-Salat

> Low-Carb Forellen-Meerrettich-Salat aus Räucherforelle, frischer Roter Bete und feinem Walnussöl. Pescetarische Salate für einen aromatischen Genuss am Mittag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-forellen-meerrettich-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Pescatarisch, Mittagessen, Ohne Backen, Snacks, Low-Carb, Schnell

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 9 g

## Zutaten

- 250g Forellenfilets
- 200g Rote-Bete
- 100g Feldsalat
- 2EL Meerrettich
- 2EL Walnussöl
- 1EL Apfelessig

## Zubereitung

1. Wasche den frischen Feldsalat sehr gründlich unter kaltem Wasser und befreie ihn von kleinen Wurzeln und welken Blättern.
2. Schäle die vorgekochte oder rohe Rote Bete und rasple sie mit einer Küchenreibe in sehr feine, dünne Streifen.
3. Zupfe die geräucherten Forellenfilets mit einer Gabel in grobe Stücke und achte dabei penibel darauf, eventuelle Gräten restlos zu entfernen.
4. Verrühre den frisch geriebenen Meerrettich mit dem hochwertigen Walnussöl, dem Apfelessig und einem kleinen Schuss Wasser zu einem homogenen Dressing.
5. Hebe den Feldsalat, die Rote Bete und den Fisch vorsichtig unter das scharfe Dressing und serviere den Salat in flachen Schalen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*