# Low-Carb Gebackener Lachs mit Zitronen-Dill-Kruste und grünem Spargel

> Low-Carb Gebackener Lachs mit Zitronen-Dill-Kruste und grünem Spargel: ein schnelles Ofengericht mit saftigem Lachs, frischem Dill, Zitrone und aromatischem Spargel.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-gebackener-lachs-mit-zitronen-dill-kruste-und-gruenem-spargel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Lachsfilets (je 180g)
- 300g Grüner Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Butter
- 2 EL Dill frisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Den grünen Spargel putzen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Blech verteilen.
2. Dill fein hacken und mit Butter, Zitronenabrieb und Knoblauch zu einer aromatischen Mischung verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
3. Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronen-Dill-Butter auf der Oberseite verstreichen.
4. Den Lachs auf den Spargel setzen und alles im Ofen backen, bis der Fisch gerade eben gegart ist und die Oberfläche leicht Farbe bekommt. Der Spargel soll weich sein, aber noch etwas Biss haben.
5. Kurz aus dem Ofen nehmen und ein bis zwei Minuten ruhen lassen. So bleibt der Lachs saftiger und lässt sich besser servieren.
6. Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt ein frischer Salat besonders gut, wenn du das Gericht konsequent low carb halten möchtest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*