# Low-Carb gefüllte Zucchini-Boote mit Kräuter-Ricotta und Wildlachs

> Low-Carb Gefüllte Zucchini-Boote mit Kräuter-Ricotta und Wildlachs: ein leichtes Ofengericht mit Zucchini, geräuchertem Wildlachs, Zitrone und Parmesan.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-gefuellte-zucchini-boote-mit-kraeuter-ricotta-und-wildlachs
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 100g geräucherter Wildlachs
- 2 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 50g geriebener Parmesan
- 150g Ricotta
- 2 EL frische Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie mit einem Löffel leicht aus.
2. Hacke den Knoblauch und frische Kräuter fein. Verrühre Ricotta mit Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Füllung.
3. Schneide den geräucherten Wildlachs in kleine Stücke und hebe ihn vorsichtig unter die Ricotta-Mischung. So bleibt die Masse locker.
4. Fülle die Zucchini-Hälften mit der Ricotta-Lachs-Creme, lege sie in eine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Parmesan.
5. Backe die Zucchini-Boote bei 200 °C 20–25 Min., bis die Zucchini weich sind und der Parmesan goldbraun ist. Die Füllung sollte heiß und leicht gebräunt sein.
6. Serviere die Zucchini-Boote warm mit etwas frischem Zitronensaft und nach Wunsch mit ein paar Kräutern obendrauf.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*