# Low-Carb Gesunde Erdnussbutter-Fudge-Happen (No-Bake)

> Low-Carb Gesunde Erdnussbutter-Fudge-Happen (No-Bake): cremige Snacks mit Medjool-Datteln, Erdnussbutter, Kokosöl und Kakao – ohne Backen, schnell vorbereitet.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-gesunde-erdnussbutter-fudge-happen-no-bake
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Ohne Backen, Snacks, Sojafrei, Desserts, Low-Carb, Paleo, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 150g Medjool-Datteln (entsteint)
- 120g Erdnussbutter (100% Erdnuss, ungesüßt)
- 50g Kokosöl (geschmolzen)
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz (grob, für oben auf)

## Zubereitung

1. Medjool-Datteln entsteinen. Falls sie trocken wirken, kurz in heißem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
2. Datteln mit Erdnussbutter, geschmolzenem Kokosöl, Kakaopulver und Vanilleextrakt in den Zerkleinerer geben. Alles mixen, bis eine dicke, klebrige und möglichst glatte Masse entsteht.
3. Eine kleine Form mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Mit einem Löffel oder den Händen sehr fest und gleichmäßig andrücken.
4. Die Oberfläche mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Danach kalt stellen, bis die Masse vollständig fest geworden ist.
5. Die feste Platte aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden. Bis zum Servieren kühl lagern, damit die Happen ihre Form behalten.
6. Zum Servieren direkt aus dem Kühlschrank oder kurz aus dem Eisfach genießen. So sind sie besonders kompakt und fudgy.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*