# Low-Carb Hähnchen-Avocado-Salat mit Pinienkernen

> Low-Carb Hähnchen-Avocado-Salat mit Pinienkernen: saftiges Hähnchen, cremige Avocado, Rucola, Kirschtomaten und Zitronendressing – sättigend und frisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-haehnchen-avocado-salat-mit-pinienkernen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Keto, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Antioxidantienreich, FODMAP, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 650 kcal
- Protein: 50 g
- Fett: 45 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Avocado
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun an und nimm sie direkt heraus, damit sie nicht nachdunkeln.
2. Schneide die Hähnchenbrust in Stücke und brate sie in Olivenöl rundum an, bis sie durchgegart ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Wasche den Rucola, trockne ihn gut und halbiere die Kirschtomaten. Schneide die Avocado in Stücke.
4. Gib Rucola, Kirschtomaten, Avocado, Hähnchen und Pinienkerne in eine große Schüssel und mische alles locker.
5. Verteile den Zitronensaft über den Salat und hebe alles vorsichtig unter, damit die Avocado schön in Form bleibt.
6. Serviere den Salat direkt, solange das Hähnchen noch leicht warm ist und die Pinienkerne ihr volles Aroma haben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*