# Low-Carb Brokkoli-Käse-Puffer mit Kräuterquark

> Low-Carb Brokkoli-Käse-Puffer mit Kräuterquark: herzhaft, sättigend und schnell gemacht. Mit Brokkoli, Gouda oder Cheddar, Mandelmehl und cremigem Quark.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-herzhafte-brokkoli-kaese-puffer-mit-kraeuterquark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 1 kleiner Kopf Brokkoli
- 2 EL Mandelmehl
- 100g geriebener Gouda oder Cheddar
- 150g Magerquark
- Ghee zum Braten
- Salz

## Zubereitung

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und fein hacken.
2. Den Brokkoli mit Eiern, geriebenem Käse und Mandelmehl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Für den Kräuterquark Magerquark mit wenig Wasser glatt rühren. Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brokkoli-Masse portionsweise hineingeben und leicht flach drücken.
5. Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen gut durch sind.
6. Die Brokkoli-Käse-Puffer warm mit dem Kräuterquark servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*