# Low-Carb Hüttenkäse-Pancakes

> Low-Carb Hüttenkäse-Pancakes mit Ei, Mandelmehl und Blaubeeren: ein schnelles, sättigendes Rezept mit viel Protein und wenig Kohlenhydraten für Frühstück oder Snack.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-huettenkaese-pancakes
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Frühstück, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Schnell, FODMAP, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 560 kcal
- Protein: 37 g
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 13 g

## Zutaten

- 150 g Hüttenkäse
- 2 Bio-Ei
- 20 g Mandelmehl
- 50 g Blaubeere
- 1 EL Kokosöl

## Zubereitung

1. Gib Hüttenkäse, Eier und Mandelmehl in einen Mixer und püriere alles zu einem glatten Teig.
2. Lass den Teig kurz stehen, damit das Mandelmehl etwas quellen kann und die Masse bindiger wird.
3. Erhitze Kokosöl in einer Pfanne und setze den Teig portionsweise hinein.
4. Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldgelb ist. Wende sie vorsichtig, sobald die Ränder stabil werden.
5. Backe die zweite Seite kurz fertig, damit die Pancakes innen saftig und außen leicht gebräunt sind.
6. Richte die Pancakes auf einem Teller an und gib die Blaubeeren darüber oder dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*