# Low-Carb Hüttenkäse-Protein-Pancakes

> Low-Carb Hüttenkäse-Protein-Pancakes mit körnigem Frischkäse, Eiern, Haferflocken und Blaubeeren – schnell gemacht, saftig und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-huettenkaese-protein-pancakes
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Sättigend, Frühstück, Sojafrei, Low-Carb, Antioxidantienreich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 200 g körniger Frischkäse
- 2 Bio-Eier
- 40 g Haferflocken
- 100 g Blaubeeren
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Ceylon-Zimt

## Zubereitung

1. Körnigen Frischkäse, Eier, Haferflocken, Vanilleextrakt, Backpulver und Ceylon-Zimt in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren.
2. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Kokosöl darin schmelzen lassen.
3. Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und Blaubeeren direkt in die noch flüssige Oberfläche drücken.
4. Die Pancakes backen, bis sich kleine Bläschen zeigen und die Ränder fester werden. Dann vorsichtig wenden.
5. Von der zweiten Seite weiterbacken, bis sie goldbraun und innen gerade eben durch sind.
6. Warm servieren und nach Belieben mit ein paar frischen Blaubeeren oder etwas Ceylon-Zimt darüber anrichten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*