# Low-Carb Kabeljau mit Artischocken und Oliven

> Leichtes Mittagessen vom Meer: Gedünstetes Kabeljaufilet zusammen mit Artischockenherzen und dunklen Kalamata-Oliven. Eine ausgewogene Pescatarier-Speise mit hochwertigen Fettsäuren. Das Rezept ist strikt Low-Carb, glutenfrei und sehr schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-kabeljau-mit-artischocken-und-oliven
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Sättigend, Pescatarisch, Mittagessen, Ohne Backen, Low-Carb, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 5 g

## Zutaten

- 300g Kabeljaufilet
- 150g Artischockenherzen
- 50g Kalamata-Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano

## Zubereitung

1. Wasche das Kabeljaufilet ab, tupfe es vorsichtig trocken und salze es leicht.
2. Hacke den Knoblauch sehr fein und lasse die Artischockenherzen gut abtropfen, bevor du sie halbierst.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Kabeljau von beiden Seiten für je 3 Minuten, nimm ihn dann heraus.
4. Gib die Artischocken, die Oliven, den Knoblauch sowie den Oregano in die Pfanne und röste alles wenige Minuten an.
5. Lege den Fisch wieder auf das Gemüse, lass alles kurz durchziehen und serviere es.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*