# Low-Carb Kokos-Curry-Fondue mit Kabeljau, Garnelen und Pak Choi

> Low-Carb Kokos-Curry-Fondue: Kabeljau, Garnelen, Pak Choi und Zucchini garen in Kokosmilch mit roter Currypaste und Zitronengras. Ein Abendessen mit 10 g Kohlenhydraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-kokos-curry-fondue-mit-kabeljau-garnelen-und-pak-choi
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Clean Eating, High-Calcium, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Pescatarisch, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 296 kcal
- Protein: 37.4 g
- Fett: 11.2 g
- Kohlenhydrate: 9.5 g

## Zutaten

- 1 Stange Zitronengras
- 20g Ingwer
- 4 Thai-Limettenblätter
- 2 EL Currypaste (ohne Zuckerzusatz und Samenöl)
- 400ml Kokosmilch
- 800ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Limette
- 400g Kabeljaufilet
- 300g Garnelen
- 2 Pak Choi
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Bund Koriander
- 1 EL Fischsauce

## Zubereitung

1. Drücke das Zitronengras mit dem Messerrücken an und schneide den Ingwer in Scheiben. Röste die Currypaste in einem Topf 1 Minute an.
2. Gieße Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu, gib Zitronengras, Ingwer und Limettenblätter hinein und lass alles 15 Minuten köcheln. Würze mit Fischsauce und 1 EL Limettensaft.
3. Schneide den Kabeljau in 3 cm große Würfel, spüle die Garnelen ab und tupfe alles trocken. Stelle den Fisch bis zum Essen kalt.
4. Viertle den Pak Choi längs und schneide Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke.
5. Gieße die Brühe in den Fonduetopf und halte sie auf dem Rechaud heiß, ohne dass sie sprudelt. Gare Fisch und Garnelen in Fonduesieben 2 bis 3 Minuten, das Gemüse 3 Minuten.
6. Streue Koriander in die übrige Brühe und iss sie zum Schluss als Suppe.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*