# Low-Carb Kokos-Pancakes mit Himbeertraum

> Low-Carb Kokos-Pancakes mit Himbeertraum: saftige Pancakes aus Kokosmehl, Ei und Kokosmilch, serviert mit fruchtigen Himbeeren und Kokosöl aus der Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-kokos-pancakes-mit-himbeertraum
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Sättigend, Frühstück, Darmfreundlich, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Paleo, Ballaststoffreich, Schnell, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 474 kcal
- Protein: 27 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 30g Kokosmehl
- 3 Bio-Ei
- 50ml Kokosmilch
- 50g Himbeere
- 1 EL Kokosöl

## Zubereitung

1. Verrühre Kokosmehl, Eier und Kokosmilch zu einem glatten Teig. Schlage die Eier vorher kurz auf, dann verbindet sich alles leichter.
2. Lass den Teig kurz quellen. Kokosmehl bindet stark und bekommt so eine bessere Pancake-Konsistenz.
3. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze das Kokosöl darin. Achte darauf, dass die Pfanne gut benetzt ist.
4. Gib den Teig portionsweise in die Pfanne und backe die Pancakes langsam aus. Wende sie erst, wenn die Unterseite goldbraun und die Oberfläche leicht fest ist.
5. Zerdrücke die Himbeeren mit einer Gabel zu einem schnellen Topping. Wenn du magst, kannst du sie kurz auf Zimmertemperatur bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*