# Low-Carb Lachs-Pfanne mit Spinat

> Low-Carb Lachs-Pfanne mit Spinat: cremiges Pfannengericht mit Lachs, Spinat, Kirschtomaten, Kokosmilch und Zitrone – schnell gemacht und sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-lachs-pfanne-mit-spinat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Paleo, Folsäure, Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300g Wildlachs
- 200g Spinat
- 150g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten halbieren und den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Lachs mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Kirschtomaten dazugeben und kurz mitgaren.
4. Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Kokosmilch angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz einköcheln lassen.
5. Lachs zurück in die Pfanne geben und in der Sauce sanft erwärmen. Nur kurz ziehen lassen, damit er saftig bleibt. In der Schwangerschaft garen, bis der Lachs vollständig durch ist.
6. Direkt heiß servieren. Wer mag, gibt noch ein paar Tropfen Zitronensaft darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*